Extrait

   Dodin, qui formulait, à propos de l’art de la cuisine et de la dégustation, nombre de lois inflexibles et de judicieux principes, professait, entre autres, que les circonstances extérieures qui entourent un repas, si parfait fût-il en lui-même, méritent une attention méticuleuse et une vigilance raffinée.

   - Un Léonard de Vinci dans une mansarde ou une sonate de Beethoven dans une épicerie, n’auraient pour moi que des charmes très atténués, avait-il coutume de dire. Il faut à la beauté un décor qui permette d’en recevoir toutes les jouissances qu’elle est capable de donner et pour ainsi dire de tirer au jour toutes les possibilités de joie qu’elle renferme.

   C’est inspiré par cette grande idée que Dodin-Boufant avait organisé sa salle à manger. Il y avait combiné les agréments, la lumière, la température, les aises, de manière que la vie y parût naturelle et facile et qu’elle perdît ce caractère coutumier de lutte manifesté constamment par l’hostilité des objets, par une chaise qui se refuse à laisser prendre au corps la position commode, par un poêle dont la lourdeur empoisonne toute sensation, par un papier mural qui contraint les yeux à une désagréable accoutumance.

Descriptif

Editions Le Serpent à plumes Motifs 25 année 2003 ISBN 2842614526, bon état général, couverture souple, tranche et dos un peu passés, intérieur assez frais, livre d’occasion broché format poche de 11,3x17,2 cm, 240 pages.