Découvrez 57 recettes savoureuses, originales, conviviales de la région de Bordeaux.

Photographies de Georges Claustres

Extrait

1/   L’antique Burdigala, cœur de l’Aquitaine d’aujourd’hui est déjà avant notre ère une cité prospère : riche de son port, de son commerce et par « Bacchus glorieuse » selon Ausone.

   Stendhal écrit à son propos « qu’elle est sans contredit la plus belle ville de France ». Ne le « contredisons » pas et laissons-nous séduire par cette ancienne cité savante, gardienne de nombreux vestiges et monuments, ce Bordeaux harmonieux et classique.

   Bordeaux qui a su, par la grâce d’architectes et d’artistes talentueux et la sagesse assez futuriste de ses grands intendants, grandir sereinement et sans fausses notes.

   Autour de sa capitale la région étale ses multiples visages et nous offres toute une gamme de sites, la luxuriance de son vignoble qui colore d’or et de pourpre quand vient l’automne les plaines et les coteaux, le pittoresque des landes, le mystère des forêts, la prenante mélancolie des marais, les dunes de sable ocre et les riants pâturages du Bazadais. D’innombrables églises, abbayes, châteaux, etc… cloutent le pays girondin et tout cela s’ajoute au lustre de sa capitale.

   Bordeaux, son vignoble, mots quasi mythique qui projettent dans notre esprit d’esthétiques et gourmandes images.

2/   Résumé

   La cuisine française est considérée comme une des meilleures du monde. La collection Cuisines des pays de France se propose de vous en faire goûter toutes les saveurs particulières ; de vous en faire admirer chaque couleur composant la palette de ses plats. Bref, tout ce qui est le fruit du travail de générations de cuisinières.

    Chaque titre de la collection qui couvrira l’ensemble des pays de France vous présente une soixantaine de recettes.

Descriptif

Editions Sud Ouest Cuisine des pays de France 6 année 1994 ISBN 2879011388, Bon Etat général, couverture souple, tranche et dos un peu passés et marqués, intérieur assez frais, tranches des pages un peu salies, livre d’occasion broché grand format de 12,7x19,2 cm, 128 pages